巽风酿酒微生物主要来源?
巽风酱香型白酒制酒过程中微生物的重要来源?
大窖是什么酒?
大窖不是酒，也叫窖或窖池，即白酒生产过程中用于发酵的设备。通常在地下挖掘的，有恒温作用。在董酒生产使用的两种发酵设备中，体积较大的，用来制作“香醅”的被称为大窖，体积在17～23立方米。 在白酒行业中，普遍把大于10立方米的发酵池俗称为大窖。在现今酿酒工艺中，只有董酒采用“小窖发酵酒醅、大窖发酵香醅”，因此，采用小曲小窖制取酒醅、大曲大窖制取香醅、双醅串蒸工艺生产工艺则是董酒的另一大特点。在董酒的酿造过程中，针对“小窖”而言，就是“大窖”。
大窑不是酒，是内蒙古大窑饮品有限责任公司旗下的饮品品牌，一直专注碳酸饮料、果味汽水与果蔬汁的研发、生产及销售。
窖底香和窖面香的区别?
做清香酒可以用窖泥吗?
做清香酒可以用窖泥的 清香型白酒窖池可以是水泥窖池、瓷砖窖池、地缸发酵。浓香型白酒窖池是泥窖。 酱香型白酒窖池是石头与窖泥搭建的窖池。白酒发酵池清水刷洗就可以，若产酒杂味大、酒醅杂菌感染严重应考虑发酵过程中密封性。若发酵使用地缸发酵，清水刷洗后还要用花椒水刷洗一下
